Nguyên liệu:
* 3 lít nước
* 1 kg bánh mì đen
* men, 100g đường
* 200g gừng hoặc cải ngựa
* 100g mật ong, nho khô

Cách làm:
1..Bánh mì đen rải thành một lớp và sấy trong lò nướng ở nhiệt độ 200ºC trong vòng 15 phút. Cho bánh sấy vào một cái nồi to. Đun sôi nước rồi đổ vào nồi, lấy khăn đậy kín và để từ 3-4 giờ.

2. Dùng vải lọc hỗn hợp vào một nồi riêng, thêm đường và men vào. Lấy khăn bọc kín miệng và để nó lên men trong vòng một ngày đêm.

3. Chắt nước Kvas. Cho gừng, mật ong và nho khô vào. Đổ ra chai, đậy chặt nút và bỏ vào tủ lạnh dùng dần.

Lưu ý: Khi nấu Kvas theo kiểu này, chúng ta có thể sử dụng thêm các phụ gia như melissa, lá nho đen, quả anh đào, hoa quả khô để tạo hương vị

Nguyên liệu:
* 500g bánh mì đen,
* 50g men,
* 200g đường kính
* Nửa cốc nho khô
* 10-12 chồi bạc hà tươi
* 6-7 lá nho đen
* 4 lít nước

Cách làm:

Bánh mì cắt lát mỏng, sấy khô cho đến khi ngả sang màu nâu sẫm. Sau đó đổ nước sôi (nóng già) rồi để ở nơi khô ráo, ấm áp từ 4-5 giờ.
Sau đó lọc kỹ, thêm đường, bỏ men (đã đánh tan trong cốc nước), cho bạc hà và lá nho vào.
Bịt bằng vải dày, để nơi ấm ít nhất 12 giờ. Lọc lại lần nữa rồi chắt ra chai, cho vào mỗi chai 3-5 quả nho khô. Đóng chặt nút chai và bỏ vào tủ lạnh.

Nguyên liệu
• 300g cà rốt
• 50g đường kính
• 250g bột trái cây
• 200ml kem hoặc sữa
 Cách làm
Nạo nhỏ cà rốt
 Cho cà rốt, bột hoa quả, kem và đường vào máy xay sinh tố. Xay thật nhuyễn.
 Sau đó có thể cho vào tủ lạnh hoặc cho đá vào uống cho mát.
Sinh tố đã xong rồi, mời cả nhà cùng thưởng thức!

Nguyên liệu
• 500g cá hồi
• 200g hành
• 150g cà rốt
• 150g gelatin (bột thạch)
• 03 lá nguyệt quế
• 05 quả ớt
• 05 nụ hoa cẩm chướng
• Muối
Nguyên liệu để trang trí
• Trứng
• Rau mùi
• Quả nham lê (ở Việt Nam có thể thay bằng quả sơ ri hay quả gì đó hoặc quả gì đẹp mắt để trang trí thôi vì lúc ăn có thể o cần ăn)
• Đậu Hà Lan
• Chanh
 Cách làm
Đối với món cá nấu đông, các bác có thể chuẩn bị 1 xoong to hoặc theo từng suất. Trong bài này Doia hướng dẫn cách làm cho 10 suất ăn (theo sách nhé)
Hành tây và cà rốt thái khoanh to (như trong ảnh)
 Cho gelatin (bột thạch) vào bát nước sôi để nguội (150ml) ngâm khoảng 1 giờ cho bột nở hết
Cá làm sạch. Nếu cá còn nguyên con (cả đầu) thì bạn chỉ cần bỏ mang cá là được.
Xếp cá vào nồi, cho hành, cà rốt, lá nguyệt quế, nụ cẩm chướng lên trên, nêm muối, hạt tiêu. Đổ 1 lít nước sao cho xăm xắp mặt cá. Đun sôi trong vòng 30 phút.
 Cho gelatin vào nước dùng, khuấy đều tay cho gelatin tan hết
Cá lọc hết xương.
Đổ 1 lớp nước dùng đã pha gelatin dày khoảng 3-4mm vào khuôn. Tiếp theo cho vào tủ lạnh tới khi nước dùng đông lại (khoảng 15-20 phút)
Sau đó trang trí trứng, rau xanh, đậu hà lan và quả nham lê lên trên
 Đổ nước dùng sao cho vừa ngập hoa quả trang trí. Làm như vậy để các hình trang trí không bị xê dịch (đỡ mất công xếp lại) rồi cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút. Sau đó cho cá lên trên.
 Tiếp theo, đổ nước dùng lên trên. Đặt vào tủ lạnh khoảng 3-4 tiếng (tốt nhất các bác nên làm buổi chiều tối, sáng mai ăn là vừa hoặc làm buổi sáng, đến chiều ăn). Khi ăn ta úp ra đĩa, nhìn thật là ngon, muốn ăn luôn …

 Nguyên liệu:
• 1 con gà (khoảng 1,5 kg)
• 250g mì ống hình những ngôi sao nhỏ
• 250g cà rốt
• 150g hành củ
• 2-3 lá nguyệt quế
• Tiêu còn nguyên hạt
• Tiêu bột
• Muối
• Rau mùi theo sở thích
 Cách làm
Số lượng nguyên liệu cho vừa đủ cho một nồi 4 lít (hoặc các bạn có thể nấu bao nhiêu tùy theo nhu cầu)
Rửa sạch gà, xắt miếng, xếp vào nồi, đổ nước, nêm muối, hạt tiêu, nấu chín.
Sau đó vớt thịt gà ra khỏi nồi
  Hành thái nhỏ
   Cà rốt nạo thành sợi (giống nạo đu đủ)
  Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, thái hình con chì hoặc hình khối tùy thích
 Đổ khoai tây vào nồi nước luộc gà, nấu khoảng 10-15 phút.
Sau đó cho hành và cà rốt vào. Tiếp theo thả “những ngôi sao nhỏ” vào, nấu chín.
  5 phút trước khi bắc nồi ra thì cho lá nguyệt quế vào.
 Nêm gia vị vào súp theo khẩu vị, cho thịt gà (có thể gà đã lọc xương), thả 1 chút rau mùi lên trên trông thật thơm ngon và đẹp mắt: màu vàng của củ quả và thịt gà, màu xanh của rau, lại điểm xuyết những ngôi sao xinh xinh nữa chứ

Nguyên liệu:
• 200ml nước quả dâu tây (nước hoa quả, si rô)
• 200ml sữa
• 4 muỗng (không quá đầy) gelatin (bột rau câu, bột thạch hay còn gọi là bột aga)
• Đường theo khẩu vị của bạn

 Cách làm
Cho bột rau câu vào một bát nước sôi để nguội, khuấy đều, để khoảng 1 giờ cho bột rau câu nở hết.
  Sau đó, đổ vào nồi, đặt lên bếp, khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi sôi lăn tăn
  Cho đường vào bát nước ép dâu tây (bạn có thể thay nước dâu tây bằng bất kỳ loại nước hoa quả nào bạn thích) ngọt thanh hay ngọt đậm tùy khẩu vị của bạn.
  Cho đường (ngọt nhạt theo sở thích) và bột rau câu vào sữa.
  Đổ nước dâu tây vào khuôn từ 0,5-1cm. Sau đó cho vào tủ lạnh để tạo thành hình dáng như mong muốn.
  Tiếp theo, đổ 1 lớp sữa vào khuôn, khoảng 0,5-1cm, và đặt vào tủ lạnh cho đến khi thạch đông lại.
Bạn cứ đổ một lớp nước quả rồi tới một lớp sữa cho tới khi đầy khuôn. Tương tự như vậy cho tới khi hết nguyên liệu. Nếu đổ khéo, khi cắt ra, miếng rau câu trông rất đẹp (như trong ảnh). Sau đó cho vào tủ lạnh, các bạn có thể dùng trong 1 tuần liền 

Nguyên liệu
• 500g cá phi lê (cá bất kỳ)
• 150g pho mát
• 300g cà chua
• 5 muỗng canh nước sốt cà chua hoặc ketchup
• 3 nhánh tỏi
• Các loại gia vị khác theo khẩu vị
• Muối
• Hạt tiêu


 Sau đó xếp cà chua lên trên
 Rắc đều tỏi lên trên cà chua
 Nêm muối, hạt tiêu